Parsaherkku

Bongasin ihania kasvisruokaohjeita pullollaan olevan Cooking with a Wallflower -blogin, ja siellä taiottiin parsasta monenlaisia herkkuja. Parsat ovat löytäneet tiensä myös meidän korkeuksille, joten heti piti päästä kokeilemaan. Valitsin testiin Pikapaistetut parsat ja sienet-ohjeen, jota hieman sovelsin. Lisäsin mukaan hieman valkosipulia ja chilikastiketta. Sisko oli meillä kokkailemassa ja hän kehitti maukkaan riisilisukkeen: kiehautetaan riisit normaalisti, raastetaan hieman tuoretta inkivääriä ja parmesaanijuustoa ja pyöräytellään riisin joukkoon. Ripaus suolaa päälle ja nam!

Päivän lounas

Viherpirtelöä ja Skarppi-näkkäriä juustolla ja paprikalla. Nam!

Viherpirtelön ohje yhdelle:

n. 1 dl vettä

½ sitruunan mehu

kourallinen babypinaattia

avokado

banaani

1 dl kurkkusiivuja

1 rkl hamppuproteiinia

Ja sitten hurrur sauvasekoittimella.

Tosi hyvää ja nopeaa!

Kaksi välipalaa

Tämän hetken suosikkivälipalani ovat vähän superfood-henkisiä, liekö syynä hienoinen kevätväsymys ja tieto lähestyvästä kesästä, jolloin kevyempi pukeutuminen paljastaa armotta pimeän talven herkuttelut, hmm. 

Nopea herkku on turkkilainen jogurtti, johon on sekoitettu lusikallinen chia-siemeniä (mieluiten turvotettuna nesteessä, usein länttään chiat jogurtin joukkoon ja nostan n. 20 minuutiksi jääkaappiin tekeytymään), lusikallinen kaakaonibsejä ja pakastevadelmia. Satsi maistuu erityisen hyvältä iltapäiväkahvin seurana ja antaa energiaa alkuillan treeneihin.

Uusin lempparini on mehulingolla täräytetty vihannes- ja hedelmämehu, jonka joukkoon sekoittelen riisiproteiinia. Tämän päivän yhdistelmään kuului yksi greippi ja omena sekä neljä porkkanaa. Nopeaa, virkistävää ja helppoa! Mehun seurana maistuu hyvin näkkäri tai pala ruisleipää.

P. S. Välipalavinkkejä otetaan vastaan enemmän kuin mielellään.

Satunnaisotoksia Pärnusta

Harmaan ja sateisen illan ratoksi lämmittelen heinäkuisen Pärnun reissun kuvien äärellä. Matkasta jäi paljon käteen, kuviakin monta sataa. Laitetaanpa pari jakoon:

Paljon tyypillistä Viroa: haikaranpesiä asukkeineen, herkullista lähiruokaa, kukkaloistoa, ränsistyneitä rappauksia, kauniita kirkkoja ja neuvostoarkkitehtuuria. Ja aurinkoa, meren tuoksuista tuulta ja tunnelmallisia iltoja.

Supersöpö kahvila Supelsaksad

Keskustan tuntumassa sijaitsee ehkä söpöin kahvila ikinä, Supelsaksad. Jo kaunis sisustus ja vintagehuonekalut ovat näkemisen arvoisia, mutta myös paikan paakkelsit ovat vertaansa vailla.

Seinille oli aseteltu 30-luvun Pärnu-aiheisia julisteita ja valokuvia.

 Huonekalut ja lamput olivat eri paria keskenään, mutta muodostivat yhdessä harmonisen kokonaisuuden.

Kahvila löytyy osoitteesta Nikolai 32.

Laiskan emännän tarjoilut

Sisareni sanoin: Tapakset, nuo laiskan emännän tarjoilut.

Mutta herkulliset tarjoilut! Ja vieläpä helppoa kuin heinänteko. Unohtamatta sitä, että jokaiselle löytyy takuulla jotakin.

Pääsiäisenä teimme mökkireissulla tapaksia. Ja viime viikonlopun tyttöjen iltaan.

Mun ehdottomia lemppareita tapastarjoiluista ovat viininlehtikääryleet, falafelit tsatsikilla, erilaiset oliivit ja marinoidut herkkusienet. Lihansyöjille pöytään katetaan lisäksi omalla reseptillä tehtyjä lihapullia ja vaikkapa parmankinkkurullia, joiden täytteeksi voi sujauttaa hunajamelonia.

Vaikka tapakset tulevat alunperin Espanjasta, on ainakin omassa valikoimassa vaikutteita myös muista Välimeren maista ja vähän muualtakin, kuten falafelit ja erilaiset couscousviritelmät.

Tapaspöydästä löytyy ainakin meillä joka kerta myös juustoja sekä tuoreista vihanneksista veisteltyjä tikkuja. Ja maha tulee täyteen!

Suklaa-kauralastut

Flunssassakin tekee mieli jotain hyvää. Uusimmassa Ruoka-Pirkassa oli helppo ja nopea suklaa-kauralastujen ohje. Tykötarpeetkin ovat niin perusjuttuja, että niitä löytyy aina kotoa. Nämä ovat sopivaa kahvitarjottavaa myös yllätysvieraille, kun valmistukseen paistamisineen kului alle 15 minuuttia.

Välipala!

Juoksulenkin jälkeen tekee mieli vähän herkutella. Bongasin tässä taannoin maitokaapista Valion laktoosittoman uutuuden, luonnonjogurtin myslillä. Mikä parasta, mysli ei sisällä lainkaan pähkinää. Näin allergikkona kauppojen valikoimista on todella vaikea löytää pähkinättömiä marjamyslejä, vähintään jäämiä saattaa olla mukana. Yksi vaihtoehto on tehdä itselle sopiva myslisekoitus kotioloissa, mutta tällainen valmis kombo jogurtteineen on paljon helpompi napata matkaan kun on kiire (tai laiskottaa, köh).

Nam.

Mmmm..... marjapiirakkaa

Eilen tuli vieraita ja päätin pitkästä aikaa tehdä mamman mustikkapiirakkaa. Mustikoita olikin pakkasessa hintsusti, mutta jatkoin vadelmilla. Ja hyvää tuli!

Ohje on ihan perinteinen:

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

150 g sulaa voita

Sekoita voi ja sokeri. Lisää sitten muut aineet ja taputtele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 purkki kermaviiliä

1 muna 

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

4-5 dl marjoja

Kippaa marjat piirakkapohjan päälle ja levittele tasaisesti. Sekoita sitten muut täytteen aineet keskenään ja kaada soosi marjojen päälle ja tasoittele sopivaksi.

Paistetaan n. 40 minuuttia 200-asteisessa uunissa keskitasolla. 

Anna jäähtyä ainakin tunti ennen tarjoilua. Parhaimmillaan piirakka on seuraavana päivänä jääkaappikylmänä!

Aktiivisen päivän aamupala

Kahvia. Itse puristettua appelsiinimehua. Ruisleipää avokadolla ja goudalla. Lempijogurttia.

Hyvin ravittuna hiihtämään ja kuntosalille!

Amerikkalainen juustokakku

Heipsan!

Tänään on Thnaksgiving, ja sen kunniaksi ajattelin jakaa herkullisen amerikkalaisen juustokakun ohjeen. Alkuperästä minulla ei ole mitään muistikuvaa, ja olen vähän muokannutkin sitä itse:

Pohja:

200 g LU Bastogne-keksejä

100 g voita

Sulata voi mikrossa ja murskaa keksit. Sekoita keksimurska ja voi keskenään ja taputtele voidellun vuoan pohjalle.

Täyte:

400 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

200 g creme fraichea

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3-4 munaa

1 limen mehu

Sekoita keskenään huolellisesti kaikki muut täytteen aineet paitsi munat. Lisää sitten munat yksitellen samalla sekoittaen. Kaada tökötti keksipohjan päälle ja paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. Jos täyte alkaa rusehtaa paistamisen aikana, peitä vuoka foliolla. Jäähdytä kakkua tunti huoneenlämmössä ja anna vetäytyä kylmässä ainakin 12 tuntia, mielellään vuorokauden ajan. 

Kakun kanssa maistuvat erityisesti vadelmat!

Sunnuntaiherkku!

Nam. Näitä löytyy ainakin Jyväskylän Sokokselta, Mestarin Herkun maitokaapista. Aika usein, kun näitä koetan metsästää, löydän vain tyhjän laatikon, mutta perjantaina olin oikeaan aikaan paikalla ja sain herkkupalani!